Description

Les plus du produit

•Fonction de détartrage assisté : pour guider l’opérateur lors de la phase de détartrage de la chaudière.
• Fonction Multi Timer : possibilité de piloter jusqu’à 14 différentes cuissons en même temps. Améliorez votre flexibilité durant le service et assurez vous d’excellents résultats de cuisson. Possibilité d’enregistrer toutes vos cuissons au préalable.
• Mode automatique : sélectionnez la famille de produits et le four fera le reste. Il cuit automatiquement dans les meilleurs conditions, pas besoin d’indiquer la température du four ou la durée. Trois cycles automatiques spéciaux sont disponibles : -Cycle de cuisson à basse température (LTC) pour minimiser la perte de poids tout en optimisant la qualité des grosses pièces de viande. -Cycle de régénération : gestion efficace de l’humidité pour réchauffer rapidement sans assécher le produit. -Cycle pousse : utilisez votre four pour faire pousser vos pâtisseries.
• Mode programme : le four peut enregistrer jusqu’à 1000 recettes. Reproduisez vous cuissons à l’identique à chaque fois. Plus besoin de parametrer vos temps et vos durées de cuisson tous les jours. Vous pouvez mettre jusqu’à 16 phases de cuisson par recette.
• Mode manuel : cuisson traditionnelle par sélection manuelle des paramètres. Cycles de cuisson traditionnelle disponibles : -Cycle de convection chaud et sec (max. 300 °C) : idéal pour la cuisson à humidité réduite. -Cycle Vapeur à basse température (max. 100 °C) : idéal pour réchauffer des plats sous-vide et pour les cuissons délicates. – Cycle Vapeur (100 °C) : poissons et légumes. – Vapeur à haute température (max. 130 °C). -Cycle de combinaison (max. 250 °C) : chauffage combiné convection/vapeur pour obtenir un environnement de cuisson à humidité contrôlée, accélérant le procédé de cuisson et réduisant la perte de poids.
• air-o-clima™: Ajustement automatique de l’humidité dans l’environnement de cuisson, contrôlé par au % près grâce à la sonde Lambda  » Brevêt Electrolux Professional »
• air-o-flow : l’air frais provenant de l’extérieur est dirigé vers le ventilateur bi-fonctionnel, est préchauffé puis poussé dans la chambre de cuisson pour garantir un procédé de cuisson homogène.
• Sonde de température à cœur à 6 capteurs.
• 3 vitesses du ventilateur. Vitesse complète et demi vitesse pour la boulangerie/pâtisserie et pour cuisson à basse température. La fonction « air pulsé » est aussi l’idéal pour le maintien des aliments cuits.
• Demi puissance : le four utilise moins d’énergie pour cuire. A utiliser lorsque le four n’est pas en pleine charge.
• Connexion USB : pour télécharger les données HACCP et FSC et les programmes de cuisson et pour faire la mise à jour du software
• La fonction « Food safe control » assure que le procédé de cuisson est conforme aux critères HACCP. Sur demande, gestion HACCP pour enregistrer la procédure de cuisson.