Description
Les plus du produit
Le cuiseur à vapeur sèche préserve intactes les saveurs, les couleurs, le volume des aliments et restitue les qualités gustatives des aliments.
Sa souplesse d’utilisation et sa polyvalence permettent de réduire les temps de mise en place et autorisent la production à flux tendu.
Le cuiseur est le meilleur allié des chefs et un véritable outil de gestion.
Prêt à fonctionner après seulement 5 minutes de préchauffage.
• Vapeur stockée et disponible en continu grâce au générateur de vapeur incorporé
• L’utilisation de la vapeur sous pression réduit de 5 à 10 fois les temps de cuisson.
• 3 pressions de cuissons disponibles en fonction des denrées à cuire : Haute pression (1 bar, 117°C),
Basse pression (0.5 bar, 108°C), Sans pression (de 60°C à 100°C).
• Les produits surgelés peuvent être cuits directement, sans décongélation.
• Cuisson homogène et très rapide grâce à la vapeur sèche à très forte puissance calorifique.
