Description
Les plus du produit
- Fonctionnement dans une température ambiante inférieure à 38°C
- Refroidissement de 90°C à 3°C en 90 minutes
- Refroidissement rapide
- Egalement dénommé cycle “soft” ce mode de refroidissement est indiqué pour des produits délicats d’une épaisseur maximum par défaut. de 2 à 3 cm.
- Exemple d’applications : pâtes, riz, poisson, légumes, pâtisseries
- Température de l’air : 0°C.
- Température à cœur cible du produit traité : +3°C par défaut.
- Refroidissement accéléré
- Egalement dénommé cycle “hard” ce mode de refroidissement est indiqué pour des produits peu fragiles et particulièrement difficiles à refroidir.
- Exemple d’applications : sauces, fonds, viandes, produits sous-vide.
- Température de l’air : -20°C en phase d’attaque puis 0°C lorsque sur l’échelle dB.
- Température à cœur cible du produit traité : +3°C par défaut.
- Isolation sans CFC/HCFC épaisseur 60 mm densité 43kg/m3
- Construction robuste tout inox AISI 304 : intérieur/extérieur/dessus/arrière/charnières/pieds réglables
- Contrôle électronique
- Dégivrage automatique à gaz chaud : plus efficace et économe
- Programmable : jusque 99 recettes différentes
- Porte réversible à fermeture assistée
- Joint de porte magnétique amovible
- Crémaillères d’accueil mixtes GN 1/1 – EN 600×400
- Sonde à cœur standard
- Angles intérieurs arrondis
- Récupération des eaux dé dégivrages
- Évacuation des eaux de lavage
- Filtre lavable extractible
- Bloc moteur extractible
- Gaz réfrigérant : R452A – Respectueux de l’environnement